UNESCO-Weltkulturerbe „Klassisches Weimar“

Speisekarte

„Gestern war ich in Ettersburg zur Großherzoglichen Tafel gezogen …“

Friedrich Hebbel

Essen, trinken, genießen… Ob im eleganten Restaurant, auf der Terrasse mit Blick auf den einzigartigen englischen Landschaftspark, im edlen Tafelzimmer auf einer Feier, bei einem Empfang im barocken Weißen Saal, als kulinarische Betreuung Ihrer Feiern und Tagungen: die Gastronomie Schloss Ettersburg hält zu jeder Jahreszeit ein breit gefächertes, ausgewogenes und unverwechselbares Angebot bereit. Heiko Schaller und Küchenchef Tim Habermann mit ihrem Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Tel.: +49 3643 74 284-10

Öffnungszeiten

Das RESTAURANT
SCHLOSS ETTERSBURG ist - ohne Ruhetag - geöffnet für Sie:

Montag bis Freitag und Sonntag
12 – 21 Uhr

Samstag 
11 – 22 Uhr

 ... und sehr gern auf Nachfrage.

Das Restaurant Schloss Ettersburg ist geschlossen
vom 27. Dezember 2019 bis zum 4. Januar 2020.
Am 5. Januar ist wieder geöffnet.

Reservierung

Gern nimmt das Restaurant Ihre Reservierung telefonisch unter der Nr. +49 3643 74 284-10 entgegen.
E-Mail: restaurant@schlossettersburg.de

Schloss-Brunch

Jeden ersten Sonntag - wieder am 2. Februar - laden wir Sie zu unserem BRUNCH in das Tafelzimmer und in die angrenzenden Salons ein. Von hier haben Sie einen wunderbaren Blick auf den Pücklerschlag. Im Preis enthalten ist das reichhaltige Buffet, zudem Kaffee, Tee, Säfte und Mineralwasser. Ob frisch gebackene Brötchen, eine wärmende Suppe, kalte Vorspeisen oder verschiedene warme Hauptgerichte: es ist alles dabei, was der Genießer begehrt. Wir freuen uns auf entspannte Stunden mit Ihnen!
Von 11 bis 14 Uhr im Neuen Schloss.
32,50 € pro Person. Kinder von 5  - 11 Jahre halben Preis, bis 4 Jahre frei.

*

OSTERBRUNCH am 12. April

Am Ostersonntag servieren wir Ihnen feinste Schlemmereien rund um das Osterei. Für unsere kleinen Gäste haben wir süße Osterüberraschungen versteckt.

Kulinarischer Kalender

Bewährtes erhalten, Neues schaffen, Leidenschaft weitergeben! Nach diesem Motto wurde unser kulinarischer Kalender für Sie zusammengestellt.

Frühstück im Schlossrestaurant

... nicht nur für Hotelgäste!  Wir bieten Ihnen: vielfältige Kaffee-und Kakaospezialitäten, 17 Teesorten aus dem Hause Ronnefeld; erfrischende Kaltgetränke aus unserer Saftbar; hochwertige Müsli-Ecke: mit Cerealien und getrockneten Früchten; köstliche Marmeladen aus eigener Herstellung und verschiedene Honigsorten, Honigwabe; frisch gebackene Waffeln; regionale und internationale Wurst- und Käsespezialitäten; verschieden Milchsorten, auch Soja, Soja-Reis, Hafer und laktosefreie Milch; Auswahl an glutenfreiem Brot und Brötchen; große Auswahl an Früchten und Gemüse der Saison; frisch gebratener Bacon; unsere Frühstücksköche bereiten für Sie á la Minute Rührei, Spiegelei und Omeletts zu. 

Restaurant Kalendarium

Großes Grünkohlessen
6. bis 26. Januar
Wir holen den Norden aufs Schloss Ettersburg! Geniessen Sie Grünkohl mit Grützwurst und Pinkel, ganz nach Nordischer Tradition. Dazu nen lütten Kümmerl oder Korn! 

Tafeln mit Omas Sonntagsbraten
19. Januar bis 2. März
Wir holen die guten und beliebtesten Sonntagsbraten wieder vor und bereiten Sie Ihnen perfekt zu. Vorweg servieren wir Ihnen, wie es sich bei Oma gehört, eine leckere, deftige Brühe mit Einlage. Wählen Sie als Hauptgang unserem beliebten Krustenbraten aus der Schweineschulter, zarten Sauerbraten oder herzhaft gefüllten Rinderrouladen. Klassisch dazu: Thüringer Klöße und Rotkohl. Als Dessert Omas Vanillepudding mit Himbeersauce, Schokoladenpudding mit Sahne oder Vanillesauce. Preis pro Person 25,90 €.

Kennenlern-Menü 
Im Januar servieren wir für Sie gern ein Menü für Gäste die unser RESTAURANT SCHLOSS ETTERSBURG noch nicht kennen. Ein kleiner Gruß aus der Küche eröffnet unser exklusives 3-Gang-Menü, bei dem Sie den Hauptgang wählen dürfen. Preis 29,50 € pro Person.

Menu zu Valentin
14. Februar
Entführen Sie Ihren Schatz in das Reich der kulinarischen Sinnlichkeit Lassen Sie sich mit einem
5-Gänge Candle light Dinner verwöhnen. Setzen Sie den Startschuß für ein romantisches Wochenende zu zweit. Verbringen Sie einen romantischen Abend in unserem Restaurant in stimmungsvoller Atmosphäre mit viel Kerzenschein und Rosenblättern. Nur was mit Liebe produziert wird, kann auch mit Leidenschaft genossen werden. Preis 55 € / pro Person inkl. Champagner-Cocktail.

Arrangement „Leidenschaft“ 
Champagner Cocktail. 5-Gang-Menü in unserem Restaurant zum Abendessen am Anreisetag
1 Flasche Rot- oder Weißwein. Übernachtung im Doppelzimmer. Romantisches Frühstück am Morgen. Preis 269,00 € für 2 Personen

Arrangement „Herzklopfen“
Champagner Cocktail. 5-Gang-Menü in unserem Restaurant zum Abendessen am Anreisetag
1 Flasche Rot- oder Weißwein 2 x Übernachtung im Doppelzimmer Romantisches Frühstück am Morgen. Preis 399,00 € für 2 Personen

Bärlauchzeit
ab Mitte März
Bärlauch ist ein sehr schmackhaftes Kraut, mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt. Sein betörender Duft ist ein Vorbote des Frühlings. Unser Chefkoch Tim Habermann nutzt diese altbekannte Pflanze und kreiert köstliche Speisen. Freuen Sie sich auf unsere leckere Bärlauch-Crèmesuppe mit Jacobsmuschel-Flammkuchen mit Bärlauch Pesto, natürlich darf unser Bärlauch - Risotto nicht fehlen.

Fisch am Karfreitag
10. April
Mittags Á LA CARTE mit extra FISCHKARTE. Abends: 4 Gang Menü. Preis pro Person 45,00 EUR.
Um Reservierung wird gebeten.

Spargelzeit
April bis 24. Juni
Frisch zubereitet, servieren wir Ihnen leckere Kreationen des königlichen Gemüses. Wir servieren Spargel aus regionalem Anbau in vielen leckeren Variationen.

Muttertag im Restaurant
10. Mai
Tun Sie Ihrer Mutter etwas Gutes und überraschen Sie sie mit einem köstlichen Muttertagsmenü, mit zahlreichen Raffinessen und einer Überraschung für die Mütter bei uns im Restaurant. Jeder erhält zum Menü ein Glas Crémant vom Restaurant Schloss Ettersburg als Geschenk.

Unsere „Zauberlehrlinge” sind los.
23. Mai. Ab 19 Uhr
Es gestalten unsere Auszubildenden einen beschwingten Abend für Sie. Aperitif, exklusives 4 Gang-Menü und begleitende Weine für nur 42,50 € pro Person.

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